Mit főztek, sütöttek nagymamáink... mit főzünk, sütünk a Bácskában
Mindennap új recept közzététele a könyvtár honlapján. Recept beküldési lehetőség. Várjuk véleményeket a receptekről.
e-mail: felnott.aevk@fibermail.hu
 
Lusta asszony tortája
Túrós puffancs
 Bácskai raguleves
Finom bácskai tyúkleves
Almás gombóc
ABBAHAGYHATATLAN CSIRKE
Bácskai lecsós rostélyos
Bácskai rizs
Rác rétes (Kovács Ilona receptje)
 
Régi receptek:
Spanyol kenyér
Olcsó s igen jó farsangi fánk készítés módja
Krumpli puding sonkával
Meggyes táskák
Tojásfáncli
Barát-leves
Nadrág-kötő, vagy nadrág-szíj: ez is tészta-műh’neme
Rántott krumpli szarvas
Mondola kenyér
Sósszeletek turóstésztából
Hozzávalók: 250 g liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 250 g turó, 200 g vaj
A hozzávalókat tésztává gyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyujtjuk, ujjhosszúságú szeleteket vágunk, melyeket kicsit megcsavarva tepsibe teszünk, tojással bekenjük, sóval köménnyel behintünk és aranysárgára megsütjük.
 
Vaniliás táblácskák theához
  Vegyünk 1 font finom czukrot, s törjük nagyon finomra vaniliával, azután üssünk hozzá 5 egész tojást és tegyük egy narancsnak vagy czitromnak apróra vágott héját hozzá, mind ezt keverjük egy óráig, ekkor adjunk hozzá 1 font finom lisztet; ezután tegyük a tésztát egy behintett táblára, nyutsuk kikét késfoknyi vastagságra és vágjuk ki tetszés szerint.
Kecsege czitromlében
 Megtisztogatva, hagyjuk fél óráig sóban állni a kecsegét; forraljunk azután egy lábasba egy darabka vajat tegyünk belé két kanál lisztet, s miután sárgára piritottak, vessünk belé egy négy felé vágott vörös hagymát, s töltsük föl borsólevével; ez megtörténvén, tegyük belé a kecsegét, s főzzük mind addig, míg tökéletesen átfőtt, egy kis sáfránt és czitrom héjat azonban ne feledjünk közzé tenni. Tálalás előtt egy czitrom levét csavarjuk közé.(Magyar Gazdasszonyok hetilapja, 1864. márc. 3. )